Heerlijke roti kan je zelf maken. Het is niet een recept wat je op een drukke avond even snel in elkaar flanst, maar als je iets meer tijd hebt is het echt een aanrader! Ik denk dat mensen die echte Surinaamse roti maken dit geen roti vinden, maar het is wel echt heel erg lekker!
Roti recept voor 3 personen
Tijd: 20 minuten voorbereiden, 45 minuten koken
Benodigdheden:
- rotivellen (deze vinden wij het lekkerst)
- 300 gr kipfilet
- 2 stuks zoete aardappelen
- 500 gr sperziebonen
- 3 eieren
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 500 ml water
- 2 kippen-bouillonblokjes
- 2 tl gemalen komijn
- snufje kurkuma
- olijfolie
AAN DE SLAG:
- Kook de eieren ongeveer 8 minuten. Snijd de kipfilet in blokjes en doe dit in een schaaltje. Roer een el olijfolie en gemalen komijn erdoorheen. Laat dit even intrekken.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes van ongeveer een halve cm. Maak de sperziebonen schoon en snijd deze doormidden. Kook de sperziebonen gaar en giet deze af.
- Zet een pan met 500 ml water op en voeg het bouillonblokje toe. Laat dit net niet koken.
- Verhit wat olie in een wok en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de aardappelen toe in de wok en bak even rondom. Voeg steeds een beetje bouillon toe en laat het pruttelen. Wanneer alle bouillon is opgenomen door de aardappelen en er een heerlijke oranje saus is ontstaan voeg je de sperziebonen toe.
- Laat dit nog even rustig pruttelen.
- Bak de kipfilet in een aparte pan helemaal gaar. Daarna kan dit bij de saus in de wok.
- In de pan van de kipfilet rol de gepelde eieren goed om met een klein beetje kurkuma. Door de komijn en kurkuma worden de eieren mooi bruin/geel.
- Verwarm de rotivellen ongeveer 30 seconden in de magnetron, of in de pan van de kipfilet.
Normaal hoort er in roti lekker veel kerrie. Helaas kan ik hier echt niet tegen, dus dat laten we achterwegen… uiteraard kan je dit zelf altijd toevoegen!
Wil je je lekkere recepten opschrijven en bijvoorbeeld in een mapje bewaren? Download dan deze printable. Hierin vul je de ingrediënten in en de bereidingswijze. Super handig! Wil je eerst even kijken hoe het eruit ziet? Kijk dan even op de Download pagina. Daar staat een voorbeeld en nog meer leuke en handige printables die je kan downloaden!
Lees ook: Recept: Surinaamse bami
Ga jij dit recept voor roti maken of is dit teveel werk? Ik ben zo benieuwd wat je ervan vindt!
Lees ook: 10 favoriete gerechten bij ons thuis
